Komercyjny sprzęt do formowania ciasta na pizzę

Lejek do ciasta
Wymieszane ciasto jest wsypywane do leja zasypowego maszyny do wypieku chleba duńskiego za pomocą podnośnika. Waga pojedynczego wsadu jest dostosowana do wydajności linii produkcyjnej, aby pracownicy stale zajmujący się przetwarzaniem ciasta nie musieli czekać na nie zbyt długo.

Gładzenie pasków ciasta
System formowania pasków ciasta wykorzystuje metodę kalandrowania o niskim naprężeniu, aby delikatnie przetworzyć pasek ciasta na wymaganą szerokość i grubość, nie niszcząc jego struktury organizacyjnej, dzięki czemu ciasto staje się bardziej miękkie.

Statyczny układ chłodzenia ciasta
Pas ciasta jest transportowany do tunelu relaksacji niskotemperaturowej, gdzie jest rozluźniany zgodnie z wymaganiami procesowymi każdego klienta. Tunel niskotemperaturowy jest wyposażony w urządzenie antykondensacyjne, a powietrze nie jest wdmuchiwane bezpośrednio, dzięki czemu ciasto nie wysycha i nie pęka.